Hogyan használjunk otthon egy cafetière kávéfőzőt

A cafetière más néven French press vagy francia presszókávéfőző, amely általában üvegből vagy műanyagból készül, egy hőálló kancsó, amelynek a fedeléhez egy szűrő van rögzítve. Ez egy dugattyúval és beépített szűrővel ellátott hengeres edény, amely lehetővé teszi, hogy a tökéletesen lefőzött kávét a kifolyócsövével öntse ki, és a kávéőrlemény az edény alján marad, miközben kivonja annak intenzív ízét. A 19. század közepe táján Franciaországban találták fel, és számos elnevezést is kapott, így országtól függően French Press, cafetière, cafetière à piston, presszóedény, kávéprés vagy dugattyús kávéfőző néven ismert.

A kávé sok szerelmese szerte a világon a French press francia presszót választja, mivel földes és gazdag ízt kölcsönöz a mindennapi csésze kávénak. Ráadásul, mint látni fogjuk, a french press módszer minden bizonnyal az egyik legkényelmesebb és legkevésbé időigényes módja egy csésze finom kávé elkészítésének. Ráadásul más technikákkal ellentétben ezzel a módszerrel egyszerre több embernek is egyszerűen készíthetünk kávét!

1. LÉPÉS

Ami a kiválasztandó kávéfajtát illeti, ha őrölt kávét vásárolsz, akkor a csomagoláson fel van tüntetve, hogy a kávé mennyire finomra őrölt. A legjobb cafetière kávéfőzéshez a legmegfelelőbb kávé kétségtelenül a közepes/durvára őrölt, mivel a túl finom kávé átcsúszna a szűrőn. Az egyenletesség és a konzisztencia tehát elengedhetetlen.

Mint sok más, a konyhában zajló folyamat esetében, a csodálatos kávé elkészítése a french press módszerrel lényegében szintén egy eszközön múlik: egy jó őrlőtárcsás darálón. Lássuk, miért is kell ezt a szempontot olyan fontosnak tekinteni. Bár egy sima késes daráló tökéletesen működik, amikor más megoldásokhoz, például csepegtetőgéphez kell a kávébabot őrölni, a French press esetében meglehetősen nagy, egyenletes szemcseméretű kávéőrleményre van szükség, mivel a kisebb méretű szemcsék átjutnának a szűrőn, és üledéket képeznének a túlextrahált és túl keserűre sikerült csésze kávéban. Lényeges, hogy minden kávébabot azonos állagúra őröljünk, ezért az őrlőtárcsás kávédaráló sokkal jobbnak tekinthető, ha ezt szeretnénk elérni.

2. LÉPÉS

Az alábbiakban megtalálod a cafetière kávéfőző segítségével történő kitűnő kávé elkészítéséhez szükséges felszereléseket:

• Egy legalább 1 l kapacitású French press francia kávéfőző
• őrlőtárcsás kávédaráló
• Elektromos vízforraló vagy tűzhelyi vízforraló
• Egy hosszú kanál
   

Íme, minden, amire szükséged van ahhoz, hogy tökéletes és élvezetes francia presszókávét főzz:

• Tisztítsd meg a kávéfőzőt minden használat előtt és után. Ha kihagyod ezt a szakaszt, a csésze kávédban esetleg mellékízek jelennek meg.
• Melegítsd fel a Cafètiere kávéfőzőt: önts bele egy kis forró vizet majd öntsd ki, hogy előkészítsd a kávéfőzésre.
• Forralj vizet a vízforralóban, majd hagyd pihenni egy percig, miközben a kávéőrleményt kiméred. Hagyd, hogy a víz kissé lehűljön, mivel nem szeretnénk, ha a kávéőrleményt leforrázná, miközben kiöntöd.
• Tegyél csészénként egy evőkanálnyi kávét a hőálló kancsó aljára. Mennyi kávé van egy cafetière kávéban? A helyes adag körülbelül 60 gramm őrölt kávé 4 csészénként (1 liter vízzel), az adagot aszerint állítsd be, hogy milyen intenzív ízű kávét szeretnél. Kimérheted digitális mérleggel vagy mérőkanállal.
• Töltsd a kávét a French press francia kávéfőzőbe. Öntsd be a víz felét (250 ml) úgy, hogy az összes kávéőrleményt megnedvesítse, majd hagyj 30 másodpercet az átszivárgásnak; ezután öntsd be a víz másik felét.
• Hagyd a kávét négy percig ázni, hogy erőteljes, intenzív főzetet kapj. Ha a francia presszókávédnál szeretnél egy cselt bevetni, érdemes odafigyelned az apróságokra, mivel a kissé eltérő pörkölésű kávéknál általában másként viselkednek a valamivel rövidebb vagy hosszabb áztatási idő mellett.
• A kávéfőző dugattyúját lassan és egyenletesen nyomd le a egészen az aljáig, és egyik kezeddel tartsad, míg a másikkal fogd a fogantyút. Ezt a lépést ne végezd túl gyorsan, mert a szitán végül némi őrlemény átjuthat.
• Ha kész vagy vele, élvezd a finom francia presszókávét!

Annak érdekében, hogy a cafetière kávéd kevésbé legyen keserű, jó ötlet lehet, hogy az ajánlott idő letelte után ne hagyd sokáig a vízzel érintkezni a kávét. A gyorsabb főzés és az, hogy a víz beleöntése és a keverés után kevesebb ideig hagyod a cafetière kávéfőződ állni, biztosan beválik!

Ezek az alapvető és legegyszerűbb tippek és trükkök arra vonatkozóan, hogyan készítsünk cafetiere kávét, miközben megismerkedünk a French press francia kávéfőző otthoni használatával. Azonban, mint sok más dolognál a főzésben, idővel kísérletezhetsz és fejlesztheted tudásod a saját belátásod szerint!