1. Készíts egy csésze eszpresszókávét, majd oldd fel a Lavazza Prontissimo! instant kávét. A forró eszpresszó kávéhoz:
2. Verd fel a hűtött tejszínt addig, amíg kellően egyenletes nem lesz, és tedd a hűtőbe, amíg a többi lépést előkészíted.
3. Válaszd szét a tojássárgáját a tojásfehérjétől.
4. Adj 100 g cukrot a tojássárgájához, és addig verd fel elektromos habverővel, amíg sűrű habbá nem válik (ehhez kb. 3 percig kell verni), majd add hozzá a tejszínhabot: ne feledd el lassan keverni.
5. Verd fel a tojásfehérjét merev, csúcsos állagúvá; ehhez add hozzá a maradék 50 g cukrot.
6. Az egészet add hozzá a tejszínhez a sárgájával együtt, és alulról felfelé haladva forgasd bele.
7. Miután homogén keverékké állt össze, lassan kevergetve adagold hozzá a hideg kávét.
