A világ egyik legfinomabb kávéja, a Kafa egy olyan kávéfajta, amely az etióp esőerdő szívéből származik, ahol az arabica kávé története kezdődött.
A Kafa az első növénytől származik, amelyből az összes többi kávétermesztés származik, és mióta ez az első növény sok évszázaddal ezelőtt kikelt, azóta sok további spontán nőtt tovább – legalábbis így megy a történet.
A régió közösségei generációk óta adták tovább a Kafa növények megőrzésének és gyümölcseik betakarításának titkait. Például a betakarítás kizárólag kézzel történik, a nyers bab gondos kiválasztása után, és a szárítás természetesen, a napon történik.