Luigi Lavazza egy rendkívül innovatív és kezdeményező szellemű ember volt, aki szenvedélyesen szerette a munkáját. Felfedezte a különböző kávék származási helyét és a növény, a kávé jellemzőit, majd tanulmányozta a keverés művészetét, hogy kielégítse vásárlói ízlését. Így születtek meg a keverékek.

Brazíliai utazását követően látta az italban rejlő potenciált a nagy változások idején. A világ különböző részeiről származó kávék kombinálásának eredményei a ma fogyasztott Lavazza-kávék.

Az üzlet átköltözött egy új és nagyobb épületbe a Via San Tommaso 10-be, ahol a polcokat hétköznapi élelmiszerekkel és termékekkel töltötték fel. Az üzlet virágzott, az árlistákat pedig postán küldték ki.