Vágja fel a mogyoróhagymát, és vágja darabokra az összes gombát. Tegye az apróra vágott mogyoróhagymát egy serpenyőbe, és vajon kezdje el pirítani. Ezután adja hozzá az apróra vágott gombakeveréket. Főzze 6–7 percig. Főzés után öntse a kávét a serpenyőbe. Egy másik serpenyőben pirítsa meg vajon a spenótot, és adjon hozzá sót és borsot ízlés szerint. Készítse el a főtt tojást: 4 percig főzze forró vízben, majd óvatosan hámozza meg őket hideg csapvíz alatt. Semmiképp ne szakítsa szét a tojásfehérjét. Adjon egy csipet durva sót és egy csepp (fehér vagy vörös) ecetet a vízhez: így könnyebb lesz meghámozni a tojást.

Olvassza fel a vajat egy serpenyőben, adja hozzá a gombát, majd pirítsa 5 percig. Adjon hozzá tejet, sót és borsot, és alacsony lángon, 6–7 perc alatt forralja fel. Ha szükséges, adjon hozzá egy kevés vizet. Amikor a gomba teljesen felszívja a tejet, és elkészül, kézi mixerrel keverje össze a keveréket. Az eredmény egy bársonyos krém.

Öntse a gombakrémet a tányér aljára. Fektessen néhány levél spenótot a krémre, és készítsen mélyedést a tojásnak. Rendezze el gombaszemeket a mélyedés körül, majd fűszerezze meg borssal, és szórja meg olívaolajjal. Helyezzen egy tojást a tetejére. Az étel tálalásra kész!