Áztassa a zselatint hideg vízbe.

Keverje össze a tojássárgáját a cukorral.

Forralja fel a tejet.

Öntse a keveréket a tejbe, keverje folyamatosan egy habverővel, és főzze, amíg bársonyos, krémes sűrűségű nem lesz. Ne forralja fel.

Préselje ki a zselatint, adja hozzá a forró keverékhez, és keverje el.

Ekkor adjon hozzá a kávét és a likőrt.

Hagyja, hogy a keveréket kihűljön, de ne hagyja megszilárdulni.

Verje fel a tejszínt, és adja hozzá a hideg keverékhez, alulról feltöltve.

Töltsön meg 6 darab egyadagos formát vagy egy nagyot, és tegye a hűtőbe 6 órára.

Mártsa a forma alját forró vízbe, majd fordítsa ki a bajor tortát a formából egy tányérra. 

Díszítse tejszínnel, apróra vágott szárított gyümölccsel stb.

A recepthez eszpresszókávé használatát javasoljuk.