A nyersanyagok beszerzését egy olyan szakértői részleg ellenőrzi, amely az egyes kávékra vonatkozó pontos minőségi előírások alkalmazásával kiértékeli azok tulajdonságait a szükséges gyártási tételek megvásárlása előtt. Napjainkban az egyes kávék vizuális kiválasztása és származási országuk katalogizálása abban az országban történik, ahol termesztik őket, továbbá minden fajtát pontos minőségi és az árra vonatkozó feltételeknek megfelelően hoznak forgalomba. A részleg szakértői választják ki, mely kávékat vásárolja meg a cég azon szabványok alapján, amelyeket garantálni kell a Lavazza-keverékek esetén.

A keverés, a pörkölés és az őrlés központi szerepet játszik a gyártási eljárás során. Ezeken az alapvető fontosságú szakaszokon, amik a kávét egyedülállóvá teszik, gyakrabban avatkoznak be szakértőink, hogy az egész folyamatot figyelemmel kísérjék. A részlegen kifejlesztett keverékek előállítását a Lavazza szakértői, IT-rendszerünk és egy kóstolói testület is ellenőrzi, amely az összes keverék ízét megkóstolja, hogy minden egyes csésze évről évre ugyanazt az élményt és minden egyes keverék ugyanazt az ízt nyújtsa. Pörkölés

A keverék végső felhasználásától függően alkalmazott őrlést is IT-rendszerünk irányítja automatikusan, a részleg ellenőrzése alatt. Az őrölt kávét ezután különleges körülmények között silókban tároljuk, amelyek így megvédik a terméket az oxidáló anyagoktól (fény, oxigén, hő és nedvesség), mielőtt elküldenénk őket a csomagolóba. A csomagolóanyagok és formák nélkülözhetetlenek a keverék optimális tartósításához, és a részleg folyamatosan keresi a minél hatékonyabb megoldásokat.

A lánc utolsó szakasza természetesen a kávé extrakciója, amikor a termék egy pillanatnyi ízzé, élvezetté és a megosztás örömévé válik, azaz amikor a Lavazza által befektetett minden szenvedély értelmet nyer. Az új technológiával és a képzési központ új barista tanfolyamaival ellenőrizni tudjuk ezt a szakaszt is, valamint az utolsó kortyig garantálhatjuk a kiváló minőségű Lavazza-eszpresszót.