Készítse elő a sütőtököt, és egy részét vágja szeletekre, majd kissé megcukrozva hagyja a sütőben, 90 fokon egy-másfél óráig száradni.

Pirítsa meg a hagymát egy serpenyőben, vágja kockára a maradék tököt, és néhány perc alatt pirítsa barnára. Gyakran keverje meg, nehogy leragadjon. Öntse a zöldséges erőlevest a kis serpenyőbe, egyszerre csak keveset, amíg a sütőtök meg nem fő: puha és krémes keverék lesz belőle a végén.

Egy másik serpenyőben melegítse meg az olajat, és hagyja, hogy a hagyma megpiruljon. Adja hozzá a már késsel apróra vágott kolbászt; habverővel törje össze a húst, hogy lebontsa a nagyobb darabokat.

Időközben készítse elő a kolbásznyársakat, amelyeket, amint a rizs elkészült, egy serpenyőben meg kell főzni egy kevés rálocsolt olajjal.

Egy edényben melegítse meg az olajat az apróra vágott hagymával, adja hozzá a rizst, és hagyja, hogy megpiruljon. Utána 2–3 perc pácolja fehérborban. Főzze tovább a rizst 15–20 percig, és amikor elkezd kiszáradni, adjon hozzá egy kanál nagyon forró erőlevest.

Adja hozzá a sütőtökkeveréket, a robiolát, a kolbászt, és végül az eszpresszókávét. 

Keverje össze a vajat, és adjon hozzá egy kevés borsot, sót és petrezselymet.

Készítse elő a tányér egyik felét egy kevés olajjal, és szórjon rá egy csipetnyi kávét egy szűrővel. Rendezze el a rizst, és helyezze mellé a kolbásznyársat. A feltálalt étel a szárított sütőtökkel és egy kis petrezselyemmel lesz teljes.