Kezdésnek készítse elő a hideg húslevest: hámozza meg és kockázza fel a hagymát, a sárgarépát és a zellert, törje össze a Qualità Oro kávébabot, és helyezze őket egy vízzel töltött serpenyőbe. Forralja fel, és csökkentse a hőt. Hagyja főni kb. 1 órát. 

Főzze a fagyasztott borsót 4 percig egy fazék forrásban lévő sós vízben.

Öntse le vizet, és tegye félre a borsót, de tartson meg 60 g-ot díszítéshez.

Pirítsa az apróra vágott mogyoróhagymát egy serpenyőben olívaolajon 2 percig, majd adja hozzá a borsót, és a keverje el a tejszínnel; adjon hozzá egy kanál főzővizet, ha túl sűrű lenne a keverék.

Adja hozzá az őrölt Qualità Oro kávét a vajhoz (a vajat vegye ki a hűtőből 3 órával korábban, hogy "krémes" textúrája legyen), és keverje kézzel simára és egyenletesre. Hűtse le, és tegye a hűtőszekrénybe.

Hűtse le, és tegye a hűtőszekrénybe.

Egy fazékban pirítsa meg a rizst víz, illetve zsiradék nélkül, és kevergesse folyamatosan. Amikor a rizs áttetszővé válik, csökkentse a hőt, és főzze meg a kanalanként hozzáadott erőlevesben, amelyet így a rizs fel tud szívni.

Ismételje ezt az eljárást körülbelül 18 percen át. A rizst alaposan meg kell főzni, egészen addig, amíg fel nem szívja az erőlevest.

Ha kész, adjon hozzá 4 evőkanál kávévajat, és egy kevés olívaolajat.

A krémesebb textúra érdekében mascarponét is adhat hozzá.

Öntse a meleg borsókrémet egy fazékba, majd adja hozzá a rizottót. Végül adja hozzá a főtt borsót, és díszítse bazsalikom- vagy petrezselyemlevelekkel.