Válassza szét a tojássárgáját, és helyezze őket egy serpenyőbe a cukorral, majd adja hozzá a kávét és a likőrt. Keverje össze egy habverővel, és kezdje el felverni a zabaglionét egy vízfürdős edényben (bain-marie), amíg a keverék puha nem lesz, és a duplájára nem dagad.

Majd vágja szeletekre a panettonét, és pirítsa meg kissé mindkét oldalon.

Hozzon létre kis zabaglione-ágyakat a tányéron, és helyezzen rájuk egy-egy gombóc fagylaltot. Fektesse melléjük a panettone-szeleteket, díszítse bogyós gyümölccsel, és szórja meg az egészet porcukorral.