Ganache-töltelék: Keverje el a két tojássárgáját és a cukrot habverővel, amíg halvány színű és krémes nem lesz. Forralja fel a tejszínt. Adja hozzá a tojássárgáját, és főzze legfeljebb 90 °C-os hőmérsékleten. Adja hozzá a kávét, és keverje meg jól. Öntse a keveréket a finomra vágott csokoládéra. Keverje addig, amíg a csokoládé teljesen el nem olvad. Hűtse le a hűtőben.
Kockázza fel a vajat, és várjon, amíg szobahőmérsékletű nem lesz. Formáljon üreget a kakaós lisztben. Helyezze bele a vajat, a cukrot és a tojást. Keverje össze a hozzávalókat, majd adja hozzá a lisztet, amíg sima tésztát nem kap. Tegye a hűtőszekrénybe egy órára. Terítse el a tésztát a tortaforma alján és oldalain. Használjon villát, és szurkálja meg a torta alját. Süsse 180 °C-on, 18 percen keresztül, légkeverés nélkül. Hagyja kihűlni.
Nyomózsákkal préselje a meleg ganache-krémet a tortára. Tegye a hűtőszekrénybe, amíg a krém teljesen ki nem hűl. Szórja meg porcukorral, és tálalja.
A ganache-krémhez
Keverje el a két tojássárgáját és a cukrot habverővel, amíg halvány színű és krémes nem lesz.
Forralja fel a tejszínt.
Adja hozzá a felvert tojássárgáját, és főzze legfeljebb 90 fokos hőmérsékleten.
Adja hozzá a kávét, és keverje meg jól.
Öntse a keveréket a finomra vágott csokoládéra.
Keverje addig, amíg a csokoládé teljesen el nem olvad.
Hűtse le a hűtőben.
a tésztához
Kockázza fel a vajat, és várjon, amíg szobahőmérsékletű nem lesz.
Formáljon üreget a kakaós lisztben.
Tegye a vajat, cukrot és tojást a kiképzett üregbe.
Keverje össze a hozzávalókat, majd adja hozzá a lisztet, amíg sima tésztát nem kap. Tegye a hűtőszekrénybe egy órára.
Terítse el a tésztát a tortaforma alján és oldalain.
Használjon villát, és szurkálja meg a torta alját.
Süsse 180 °C-on, 18 percen keresztül, légkeverés nélkül.
Hagyja kihűlni.
Nyomózsákkal töltse meg a meleg ganache-krémmel a tortát.
Tegye a hűtőszekrénybe, amíg a krém teljesen ki nem hűl.
Szórja meg porcukorral, és tálalja.
Az ideális kávé a recepthez
Crema e Gusto Classico
Harmonikus és krémes
A brazil arabica, valamint az afrikai és ázsiai robusta találkozásából született testes és aromás eszpresszó, édes és csokoládés jegyekkel, és enyhén fűszerezett ízvilágával megspékelve. Eszméletlenül finom.
Javaslatok az esti étkezéshez: engedje, hogy Önt is inspirálják ezek a receptek!
2ó
