A Dominikai Köztársaság hegyei között a Coffee Study Program hallgatói első kézből tapasztalhatták meg a helyi termelési folyamatokat. Stuart úgy véli, talán ők azok, akik kulcsszerepet játszhatnak a kávétermelők jövőbeli generációjának támogatásában.
A kávé központi helyet foglal el Stuart családjában. Korábban Ugandában a nagymamájának segített az ültetvényen, hazájának síkságain.
A Coffee Study Program keretein belül a Dominikai Köztársaságban töltött idő alatt Stuart új szemszögből ismerte meg a kávétermelést – egy olyan perspektívából, amelyre először egy hegy megmászásával tett szert.
Stuart és társai Neibában vannak. A hegyek és az Enriquillo-tó között ez a város egy olyan kávétermelő együttműködésnek ad otthont, amelynek ültetvényei az északi hegyeken virágzanak.
Első pillantásra a hegyek barátságtalannak tűnnek. Mit lehet itt termelni? Mégis Stuart megfigyelte, hogy a termelők kemény munkája rendkívüli terméket hozott létre.
„Ez a kávé”, mondja Stuart, „tápanyagokban gazdag és ízletesebb, mint az, amelyet sík területen termesztenek.”
De Stuart új látásmódját nem csak a puszta magasságnak köszönheti. A jelent vizsgálva bepillantást nyer abba is, hogy milyen jövő vár a kávétermesztő közösségekre.
Az útra készülve Stuart egyik kérdése az volt, hogy vajon milyen szerepet fognak betölteni a fiatalok a jövőben a kávétermelés területén.
Amikor a fiatal generációk a szüleiktől tanulják meg a kávétermesztés, -szedés és -feldolgozás tudományát, lefektetik saját jövőjük alapjait – egy olyan vállalkozást létrehozva ezzel, amely a gazdaság és a környezet szempontjából egyaránt életképes.
